UNL - FIQ
INGENIERIA INDUSTRIAL
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Objetivos

Objetivos

Este curso tiene por objetivo lograr que el alumno comprenda el rol de la función producción u operaciones en una empresa de producción de bienes y/o servicios. Más específicamente, se busca que el alumno logre un buen manejo de conceptos y técnicas de planeación agregada, plan maestro de producción a nivel de familias y de producto individual, planeación de requerimientos de materiales, componentes y partes, tamaño de órdenes de producción o provisión, requerimientos de recursos de fabricación, carga de máquinas y secuenciación de trabajos, pronóstico de demanda y gestión de proyectos. Se aplicarán metodologías basadas en reglas prácticas, procedimientos numéricos y modelos de optimización lineal, no-lineal, lineal entero-mixto. Se utilizará el sistema de modelado GAMS para la solución de los modelos de optimización. Las clases prácticas serán desarrolladas en el Gabinete de Informática, habiéndose previsto la enseñanza del lenguaje GAMS y el uso de distintos paquetes computacionales para pronósticos de demanda, gestión de proyectos y planeación de requerimientos de materiales y de recursos de fabricación.

Programa Analítico Sintético

Unidad Temática I. Introducción a la planificación estratégica. Visión, misión y metas de largo plazo. Factores de competitividad: costo, calidad, flexibilidad y tiempo. Estrategias de crecimiento. Planeación estratégica. Objetivos principales. Beneficios. Horizonte de tiempo. Temas de planeación estratégica. Unidades de negocio. Modelos de planeación estratégica.

Unidad Temática II.  Proceso de producción y estrategia de operaciones. Definición. Tipos de productos. Función producción u operaciones. Organización de la función producción. Sistema de producción. Estrategia de operaciones. Objetivos y formulación. Focalización y prioridades competitivas. Enfoque de producción. Estructura de flujos. Tipos de procesos. Matriz producto-proceso. Tácticas. Aspectos tácticos. Decisión de fabricar o comprar. Curva de aprendizaje. Curva de experiencia. Ley de economía de escala. Expansión óptima de la capacidad de producción.

Unidad Temática III.  Planeación agregada y plan maestro de producción. Introducción. Plan de juego de la empresa. Plan agregado de producción. Coordinación con otras áreas funcionales. Horizonte rodante. Estructura jerárquica del proceso de planeación. Productos de demanda independiente. Definición del problema de planeación agregada. Datos del problema. Políticas de planeación “puras” alternativas.  Modelo empírico. Procedimiento numérico. Modelo de optimización. Proceso jerárquico de desagregación del plan agregado. Desagregación por familias. Desagregación por producto individual. Plan maestro de producción (MPS). Manejo de órdenes en firme. Actualización rodante del MPS. El concepto de disponibilidad para entrega (ATP).

Unidad Temática IV. Planificación de requerimientos de materiales (MRP). Introducción. Manejo de inventarios de productos de demanda dependiente. Objetivos. Ventajas y desventajas. El módulo MRP. Su relación con otros módulos de planeación. Horizonte rodante. Estructura del sistema MRP.  Arbol de componentes. Matriz BOM. Ruta de manufactura. Plazo de entrega de órdenes de producción o provisión. Metodología de generación del MRP. Frecuencia de actualización del MRP. Sistemas de cambio neto. Actualización del MPS. Políticas de tamaño de lote en sistemas MRP.

Unidad Temática V.  Planeación de requerimientos de capacidad. Objetivos. El módulo MRP-II. Su relación con otros módulos de planeamiento. Elección de una medida de capacidad. Métodos de determinación de requerimientos de capacidad. Uso del MPS como información básica. Planeación simplificada de capacidad. Métodos de factura de capacidad y perfil de recursos. Uso del MRP como información básica. “Lead-time” por operación. Método de planeación de requerimientos de capacidad CRP.  Regeneración del MRP/MPS.

Unidad Temática VI.  Programación y control de operaciones en piso de planta.  Objetivos. Ubicación en el proceso jerárquico de planeación. Definición del problema. Tipos de decisiones a adoptar. Criterios de evaluación. Diagrama de Gantt. Tipos de problemas: talleres de flujos (“flow-shop”) y talleres de trabajos (“job-shop”). Tipos de técnicas de solución. Criterios de clasificación de problemas. Programación estática. Programación dinámica. Técnica de carga finita. Secuenciación de trabajos. Programación de una sola máquina y múltiples trabajos. Reglas de secuenciación o despacho. Aplicación de las reglas al problema de una sola máquina. Algoritmos de secuenciación. Control de Producción. Método de control por análisis entrada-salida.

Unidad Temática VII. Programación de talleres de flujos y talleres de trabajos. Problema de múltiples máquinas en paralelo y múltiples trabajos. Formulación del problema. Criterios de evaluación. Problema de máquinas en serie y múltiples trabajos. Criterios de evaluación. Regla de Johnson para dos máquinas en serie. Extensión de la regla de Johnson a tres máquinas. Regla de Campbell, Dudek y Smith para n-máquinas. Programación de un negocio de trabajos. Formulación matemática Programación dinámica de un negocio de trabajos. Resolución mediante reglas de despacho. Etapa limitante.

Unidad Temática VIII. Técnicas de Pronóstico de Demanda. Pronóstico. Definición. Horizonte de tiempo. Costos/beneficios. Métodos cualitativos. Patrones de comportamiento de la demanda. Tendencia, estacionalidad, ciclicidad. Ruido. Métodos cuantitativos. Técnicas de regresión.  Modelos causales. Análisis de series de tiempo. Series de tiempo sin tendencia. Promedio móvil. Suavización exponencial de 1er. Orden. Amortiguamiento. Velocidad de respuesta. Medidas de error de un pronóstico.  Desviación media absoluta. Error medio cuadrático. Error porcentual medio absoluto. Señal de seguimiento. Intervalo de confianza. Series de tiempos con tendencia. Tendencia lineal. Determinación de parámetros por regresión. Suavizado exponencial de 2do. Orden y 3er. Orden. Series de tiempo con estacionalidad. Factores de estacionalidad. Pronóstico con ciclicidad.

Unidad Temática IX. Programación y control de proyectos. Objetivos. Nociones de ingeniería concurrente. Estructura organizacional. Identificación de actividades. Relaciones de precedencia. Duración y recursos por actividad. . El diagrama Gantt. Grafo o red de un proyecto. Técnicas de gestión de proyectos. Enfoque determinístico. El método de la ruta crítica (CPM/PERT). Actividades críticas. Tiempo de un proyecto. Holgura de una actividad. Método de identificación del camino crítico. Control de proyectos. Objetivos. Acortamiento de un proyecto. Tiempo y costo acelerado de una actividad. Técnica de acortamiento de un proyecto. Costos indirectos de un proyecto. Aceleración de un proyecto a mínimo costo total. Enfoque probabilístico. Técnica PERT. Función de distribución beta. Teorema del límite central. Distribución normal del tiempo del proyecto. Estimación de la media y varianza del tiempo del proyecto.  Probabilidad de completar el proyecto en el plazo estipulado. Limitaciones del método PERT.

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