Servicios Ofrecidos

Composición centesimal de alimentos
Hidratos de carbono, Lípidos, Proteínas totales. Extracto seco, Cenizas, Humedad.

Ensayos físico-químicos.
Ensayos de capacidad emulsionante, gelificación. Ensayos de microencapsulación y secado por aspersión. Acidez y pH. Índice de retención de agua (sinéresis): por gravedad, por centrifugación. Actividad de agua (aw).

Ensayos Texturales y Reológicos.
Perfil de textura (TPA). Compresión/Tracción/Corte. Viscosidad. Reograma/Índices de flujo/Dependencia c/tiempo

Asesoramiento.                                              
Desarrollo de Productos Alimenticios con características específicas
Desarrollo de Técnicas de Control de Calidad de Procesos y Prod. Final