El Departamento de Tecnología de Alimentos y Biotecnología tiene como misión formar profesionales altamente capacitados y comprometidos con la seguridad alimentaria, la salud pública, la sustentabilidad, y el bienestar social. Sus objetivos incluyen el desarrollo innovador de productos y procesos, integrando conocimientos científicos, tecnológicos y estrategias biotecnológicas; la gestión de riesgos alimentarios; y la promoción de prácticas responsables que aseguren la calidad e inocuidad. Ofrece formación de excelencia en los niveles de pregrado, grado y posgrado, impulsa la investigación interdisciplinaria y promueve la vinculación con el sector productivo mediante transferencia de conocimientos, tecnologías y asesoramiento especializado. La activa participación de sus integrantes en institutos de investigación fortalece las actividades de docencia, desarrollo y extensión, consolidando su impacto académico, productivo y social.