• Desarrollo de tecnologías para obtención de aceite enriquecido en w-3 a partir de algas unicelulares para uso como aditivo en preparación de alimentos funcionales. Actualmente se cuenta con la ingeniería conceptual para el desarrollo de una planta piloto de 1 tn/año.
  • Desarrollo de tecnologías para la elaboración de insumos a base de carotenos, fibras, proteínas, harinas y aceites omega-3 para producir alimentos funcionales saludables. Se prepararon de manera exitosa quesos y yogures con agregado de fibras, leches con aceites omega-3, snacks con fibras y carotenos, panificados con harinas de batata y carotenos, alimentos cárnicos con incorporación de fibras y proteínas, y se esta trabajando en la formulación de productos instantáneos a base de fibras y proteínas de soja para consumo directo.
  • Desarrollo de tecnologías para la formulación de suplementos alimenticios y dietarios a base de carotenos y fibras. Se prepararon de manera exitosa pastillas autobronceantes a base de carotenos y comprimidos reguladores intestinales a base de fibras dietarias.