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Ecosistema: Energía
Subecosistemas: Tecnologías de los alimentos
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Instituciones intervinientes
Facultad de Ingeniería Química
Grupo de trabajo
Grupo de Valorización de Descartes Agroindustriales (GVDA)
Responsable
Yori, Juan Carlos
Integrantes
Vera, Carlos R.; Mammarella, Enrique José; Manuale, Debora; Torresi, Pablo A.; Torres, Gerardo; Molli, José Saturnino; Cardell, Daniel; Sánchez, Esteban; Hintermeister, Lucía
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Servicios de I+D
El Grupo de “Valorización de Descartes Agroindustriales” de la FIQ – UNL, comenzó a funcionar en el año 2006 y continúa en la actualidad. En el mismo se desempeñan docentes investigadores del CONICET y la UNL, becarios de doctorado, tesistas de grado y alumnos pasantes de la FIQ-UNL. La formación del grupo respondió a un interés común entre sus miembros por investigar el aprovechamiento de residuos generados, en particular en la zona de influencia de la FIQ. Al respecto conviene aclarar que se trata de una zona que presenta una intensa actividad agrícola ganadera y de sus industrias asociadas. En virtud de ello, este grupo ha abordado diferentes líneas de investigación y desarrollo respondiendo a diversas problemáticas y/o necesidades planteadas desde el ámbito industrial. Es responsable por la publicación de más de 70 artículos en revistas internacionales y realiza una continua labor de asistencia a la industria en distintos campos contabilizando más de 80 trabajos de transferencia de tecnología a empresas y cinco patentes de invención. Cuenta con amplia trayectoria en el desarrollo de nuevas tecnologías y su posterior transferencia al medio socio productivo, relacionadas a la recuperación de diversos tipos de descartes agroindustriales y su posterior tratamiento industrial para la obtención de diferentes productos.
En este sentido, los servicios que el grupo puede realizar se enumeran a continuación:
1. Desarrollo tecnológico de nuevos procesos productivos que busquen valorizar una materia prima o residuo industrial.
2. Desarrollo de ingeniería conceptual y básica de procesos y plantas industriales.
3. Escalado de procesos productivos, desde escala laboratorio hacia piloto e industrial.
4. Capacitación en operación de plantas, puesta en marcha y control de calidad de plantas industriales.
5. Confección de estudios de planes de negocios y estudios de factibilidad de procesos industriales.
Recursos e infraestructura disponibles
• Contenedor Tecnológico Gustavo Fester (FIQ/UNL):
Ubicación: Predio UNL, Ciudad Universitaria, Colectora Ruta Nacional 168, Km 0, Paraje El Pozo, Santa Fe. colindante con el Predio Dr. Alberto Cassano del CCT-CONICET Santa Fe y a 100 m del edificio de INCAPE.
Se construyó con aportes de i) Fondo Argentino Sectorial 2013 Biorefinerías (ANPCyT) al proyecto “Desarrollo de un proceso a escala piloto para la obtención de bioetanol de segunda generación y bioproductos de alto valor agregado a partir de descartes de zanahorias”, que fue otorgado al consorcio integrado por la empresa Val Mar de Mariano Soressi, la Asociación para el Desarrollo del Departamento Garay y la UNL, ii) de la Facultad de Ingeniería Química (UNL) y iii) del Grupo de Valorización de Descartes Agroindustriales (GVDA) a través de fondos generados a través de Servicios Terceros y subsidios de proyectos de investigación. La construcción se inició en el año 2016 bajo la supervisión del GVDA.
El objetivo de su creación fue el de generar un centro de desarrollo que con equipamiento y personal altamente capacitado sea capaz de responder a los desafíos tecnológicos que plantea la agroindustria local, particularmente orientado a brindar asesoramiento y asistencia técnica a micro, pequeñas, medianas empresas y emprendedores de nuestro territorio, abordando la problemática de los mismos y brindando soluciones desde el punto de vista de los procesos productivos, el desarrollo de nuevos productos, el medioambiente y la sustentabilidad de los emprendimientos. Permitiendo el acceso a la tecnología para llevar adelante los proyectos, desde su desarrollo a escala de laboratorio hasta su concreción industrial, involucrando la puesta en marcha de las unidades productivas y la capacitación y entrenamiento del personal. Si a lo anterior se suma el soporte que brindan la UNL como UVT para el asesoramiento en la formulación, presentación y administración de proyectos y su área de propiedad intelectual, se termina conformando una estructura de apoyo sumamente valiosa, que ya ha generado tres casos de éxito.
• Planta de valorización de descartes de zanahoria, Capacidad: 2000 kg/día. Ubicada en la empresa Val Mar en la localidad de Santa Rosa de Calchines, provincia de Santa Fe. Inaugurada el 10/09/2018. Construida con tecnología desarrollada y patentada por el GVDA.
• Planta de producción de aceite dieléctrico biodegradable ECODIELEC 11. Capacidad: 1000 L/día Ubicada en el Centro Tecnológico “Gustavo Fester”. Construida con tecnología desarrollada y patentada por el GVDA.
• Planta de recuperación de aceites lubricantes usados. Capacidad: 1000 L/día. Ubicada en la planta industrial de la empresa Dante Raúl Tarrico SRL en la localidad de San Justo provincia de Santa Fe. En construcción actualmente con tecnología desarrollada por el GVDA. Fecha probable de inauguración 04/19.
• Dependencias
El Contenedor Tecnológico cuenta con tres sectores bien diferenciados en un espacio cubierto de 250 m2 donde se disponen 2 laboratorios de análisis químicos y microbiológicos, 2 oficinas y un espacio de planta piloto de alrededor de 150m2.
Los laboratorios que están destinados a tareas de desarrollo, análisis y control de calidad de materias primas y productos, poseen el siguiente equipamiento:
• Laboratorio de cultivos celulares.
-Flujo laminar de aire forzado con luz ultravioleta germicida.
-Fermentador de 27 litros autoclavable, con control de agitación, temperatura y pH.
-Homogeneizador por ultrasonido de alta potencia (1.2 KW) para ruptura celular.
-Estufa de esterilización y de cultivo.
-Baño líquido termostatizado.
-Lavador ultrasónico digital.
-Microscopio óptico.
-Balanza Analítica.
-Balanza portátil granataria.
-Agitador tipo vortex con regulación.
-Agitador magnético digital con calefacción regulable.
-Agitador vertical de paletas.
-Peachímetro de mesa.
• Laboratorio de análisis químicos.
-Cromatógrafo Líquido de Alta Performance (HPLC) con detectores Ultravioleta (UV) e Índice Refracción (IR).
-Dos Cromatógrafos de gases con detector FID y TCD.
-Espectrofotómetro UV.
-Termostato digital.
-Evaporador rotatorio.
-Manta calefactora para balones de 1 litro.
-Material de vidrio de uso común.
-Heladera con freezer.
• Planta piloto.
-Estufa de secado/Aire forzado.
-Generador de agua bidestilada.
-Secador spray para secado de células y líquidos en general.
-Molienda (molino de martillos), reducción y clasificación por tamaños de sólidos.
-Molino coloidal para preparación de emulsiones de tipo semi-industrial.
-Cristalizador de 100 litros con camisa y agitación.
-Equipo de destilación molecular para refino de aceites con capacidad de 2 L/h.
• Servicios disponibles (en laboratorio y planta piloto).
-Sistema de vacío centralizado provisto por bomba con sello hidráulico por anillo de agua.
-Aire comprimido centralizado provisto por compresor de aire a correa de carter seco.
-Agua de enfriamiento provista por un chiller de 2 HP.
-Agua caliente.
-Helio, nitrógeno e hidrógeno para cromatografía gaseosa y HPLC.
-Nitrógeno líquido.
Instituciones a las que prestó servicios
Asociación Para El Desarrollo Del Departamento Garay
VAL-MAR de Mariano Néstor Soressi
Dante Raúl Taricco
Tonzar Miguel A Y Ortiz María L. SH
Pampa Energía SA
Otras vinculaciones
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL)
Propiedad intelectual
Patentes
Palabras clave
Descartes Agroindustriales; Alimentos Funcionales; Biocombustibles; Suplementos Dietarios; Economía Circular; Biorrefinerías; Escalado Industrial; Algas