Se trata de una iniciativa de la FIQ-UNL que articula ciencia y gastronomía, para conocer más acerca de las particularidades de sus diferentes rubros, sus orígenes y modos de elaboración.

La pastelería tradicional en su esencia

En el marco del Centenario de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ), se realizó “Ciencia con buen gusto. La pastelería tradicional en su esencia”, que contó con la participación del chef pâtissier Osvaldo Gross y de los docentes-investigadores de FIQ: Carlos Osella y Liliana Santiago.

► Acceder a las recetas de Osvaldo Gross