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Año: 2016
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Equipo de trabajo
Dr. Juan C. Yori, Dra. Débora Laura Manuale, Dr. Pablo Antonio Torresi, Dr. Esteban Andrés Sánchez y Lic. José S. Molli.
Instituciones intervinientes
Asociación de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano.
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Resumen
A partir de este proyecto, se realizo el desarrollo, diseño, montaje, operaciones de comisionado y puesta en marcha de una planta de producción de concentrados proteicos a partir de harina de soja desgrasada. Con capacidad de 150 kg/día. Los objetivos perseguidos a través del presente convenio fueron los siguientes:
a) Objetivos Generales: I.- La valorización de proteínas y aceites vegetales. II.- La valorización de descartes agroindustriales;
b) Los Objetivos Específicos son: 1 – Producción de aislados y concentrados proteicos derivados de la soja; 2.- Producción de derivados alimenticios: bioyogures, fideos enriquecidos y bebidas para alto rendimiento deportivo; 3.- Producción de aceite con alto contenido de Omega ; 4.- Producción de aceites dieléctricos biodegradables para transformadores; 5.- Producción de propilenglicol; 6. Producción de oleínas a partir de borras de neutralización.